일부 지역에서 유통되는 계란내 잔류 항생물질 조사

Abstract

[한글]

계란에서 잔류 항생물질은, 양계 업의 특성상 사료, 음료수 등 여러 가지 방법으로 항생물질이 공급되므로 계란내 항생물질이 잔류할 가능성이 매우 높다. 본 조사의 대상은 서울 29곳, 수원 3곳, 양평 3곳, 부평 1곳, 인천 3곳, 제주시 3곳 등, 총 7개지역 41곳에서 한곳당 10개를 기본으로 하여 수거된총 397 개 계란이다. 잔류항생물질의 존재여부를 실험하기위해 사용된방법은, 축수산물 잔류 항생물질 검사법이었다.

우선 검사판의 검증을 위해 B. subtilis, B. cereus, M. luteus 의 검사판에 대해서 실험한결과, 항생물질의 농도와 저지환의 크기는 매우 높은 상관성을 보였다. 또한 항생물질을 난황에 첨가한후 paper disk 에 분주한경우와 난황에 첨가하지 않고 직접 같은 농도로 paper disk 에 분주하여 시험균판에 배양 했을때와의 저지환 크기를 비교한 결과, 저지환의 크기는 차이가 없었다. 그러나 kanamycin 의 경우 난황첨가한 경우 어떠한 저지환도 관찰되지 않았다.

검정된 검사판을 가지고 실시한 검사결과 모든 검사용 계란에서 잔류항생물질존재의 기준인 12mm 이상의 저지환을 나타내는 것이 없었다.

이상의 결과 이연구에서 실험재료로 사용했던 계란 에서는 잔류항생물질 양성을 나타내는것이 없었다. 앞으로 좀더 정교한 실험설계와 표본추출방법을 이용한 잠재적인 잔류항생물질의 지속적인 평가가 요망된다.

[영문]

The present study was undertaken to elucidate the contamination status of antibiotic residues by an antibiotic screening test in total of 397 eggs from 29 places in Seoul, 3 in Suwon, 3 in Yangpeung, 1 in Bupeung, 3 in Inchun, and 3 in Jeju In terms of standardization of test method used in this study, bacterial concentrationis examined in pertri dish with antibiotic paper disk.

In addition, it is examinied whether there was a linear relationship between bacterial concentration and average resistance diameter for antibiotic paper disk of kanamycin (0.5㎕/ml), oxytetracycline (0.25 ㎕/ml) and ampicillin

(0.025 ㎕/ml).

The results of the study are summarized as follows:

There was a strong correlationbetween bacterial concentration andaverage resistance diameter for antibiotic paper disk, showing correlation coefficients of 0.915 for kanamycin, 0.903 for oxytetracycline, and 0.895 for ampicillin. The contamination rate of antibiotic residues of 397 eggswas 0% in this antibiotic

screening test.

In conclusion, no antibiotic residue in eggs sampled in this study was found. However, these findings should be interpreted with caution because of small sample size. Sample shoulde be randomly selected in order that results are to be generalzed.Futher studies on the detection of antibiotic residues in eggs using more sensitive methoides such as HPLC need to be carried to support the result.